Çikolatalı barlardan sıkılanlara meyveli bir alternatif: yaban mersininin ekşi tatlılığı, fındığın çıtırlığı ve hurmanın bağlayıcılığıyla kurulan, fırın yüzü görmeyen bir bar.
Malzemeler
- 1 su bardağı hafif kavrulmuş fındık
- 1 su bardağı yulaf ezmesi
- 8-10 adet yumuşak hurma (çekirdeksiz)
- 3 ölçek sade/vanilyalı protein veya kolajen tozu (~90 g)
- Yarım su bardağı şekersiz kurutulmuş yaban mersini
- 3 yemek kaşığı fındık veya badem ezmesi
- 2-4 yemek kaşığı süt
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1 tutam tuz
Yapılışı
- Fındıkların yarısını robotta iri, yarısını bıçakla kabaca kırın; iki farklı boyut bara hem doku hem çıtırlık kazandırır.
- Hurmaları robotta macun kıvamına gelene kadar çekin; yulaf, protein tozu, vanilya ve tuzu ekleyip nemli kum kıvamına gelene kadar çekin.
- Fındık ezmesini ekleyin; sıkınca dağılmayan hamur için kaşık kaşık süt ilave edin.
- Fındık parçaları ve yaban mersinini en son spatulayla katın (robotla çekmeyin — meyveler ezilir).
- Karışımı pişirme kâğıtlı kalıba sıkıca bastırın; buzdolabında 1 saat soğutup 10 bara kesin.
Püf noktası: Yaban mersinlerinin bir kısmını presledikten sonra barların üzerine bastırarak yerleştirin; hem profesyonel görünüm hem her ısırıkta meyve garantiler.
Sıkça Sorulan Sorular
Taze yaban mersini kullanabilir miyim? Pişirmesiz barlarda hayır — taze meyvenin nemi barı dağıtır. Kurutulmuş veya freeze-dried yaban mersini kullanın.
Kolajen tozu protein tozuyla aynı işi görür mü? Bağlayıcılık açısından evet, hatta daha iyi. Besin açısından kolajen "eksiksiz" protein değildir; toplam günlük protein çeşitliliğiniz yeterliyse sorun olmaz.
Fındık yerine hangi kuruyemişler olur? Badem, kaju veya macadamia birebir çalışır. Ceviz de olur ama çıtırlığı azaltır.
Barlar çok tatlı oldu, nasıl dengelerim? Bir sonraki partide hurmayı 6-7 adede düşürün ve 1 tutam tuzu artırın; tuz tatlılık algısını dengeler.
Yasal Uyarı: Bu içerik yalnızca bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tavsiye yerine geçmez. Besin alerjiniz veya kronik bir rahatsızlığınız varsa beslenme değişikliklerinden önce doktorunuza danışın.
