Çikolata isteğiyle beslenme hedefleri arasında seçim yapmak zorunda değilsiniz: badem unu ve kakao ile hazırlanan bu browni, hem gerçek bir tatlı hem de porsiyon başına 10 g protein kaynağı.
Malzemeler
- 1,5 su bardağı badem unu
- Yarım su bardağı şekersiz kakao
- 2 ölçek çikolatalı veya sade protein tozu (~60 g)
- 2 adet yumurta
- Üçte bir su bardağı bal veya akçaağaç şurubu
- Çeyrek su bardağı eritilmiş hindistancevizi yağı
- Çeyrek su bardağı süt
- 1 çay kaşığı vanilya
- Yarım çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- Yarım su bardağı bitter çikolata parçası
Yapılışı
- Fırını 175°C'ye ısıtın; 20x20 cm kare kalıba pişirme kâğıdı serin.
- Yumurta, bal, eritilmiş (ama sıcak olmayan) hindistancevizi yağı, süt ve vanilyayı bir kapta çırpın.
- Badem unu, kakao, protein tozu, kabartma tozu ve tuzu eleyerek ekleyin; spatulayla sadece birleşene kadar karıştırın. Çikolata parçalarını katın.
- Harcı kalıba yayın. 20-22 dakika pişirin: ortasına batırılan kürdan hafif nemli çıkmalı — kuru değil.
- Kalıpta en az 20 dakika soğutmadan kesmeyin; browni soğudukça fudge kıvamını alır.
Püf noktası: Protein tozu ısıda hızla su kaybeder; bu yüzden protein browni klasik browniden birkaç dakika DAHA AZ pişirilir. Ortası hafif nemli çıkan kürdan, başarının işaretidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Browni neden kuru oldu? Neredeyse her zaman fazla pişirmedendir. Protein tozlu hamurlar hızlı kurur; kürdan tamamen temiz çıkmadan, hafif nemliyken fırından alın.
Badem unu yerine ne kullanabilirim? Fındık unu birebir çalışır. Yulaf unu da olur ancak doku daha kek benzeri olur; bu durumda süte 2-3 kaşık ekleyin.
Bal yerine düşük kalorili tatlandırıcı olur mu? Granül eritritol/stevya karışımları kullanılabilir; ancak bal nem de sağladığı için sıvıdan 2-3 kaşık süt eklemeniz gerekir.
Bu browni gerçekten sağlıklı mı? Rafine şekersiz, glutensiz ve protein açısından zengin bir tatlıdır; yine de kaloriden bağımsız değildir. Yeri daha iyi bir tatlı seçeneği olmasıdır.
Yasal Uyarı: Bu içerik yalnızca bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tavsiye yerine geçmez. Besin alerjiniz veya kronik bir rahatsızlığınız varsa beslenme değişikliklerinden önce doktorunuza danışın.
