Neden mevsiminde tüketmeli?
Mevsiminde yetişen meyve ve sebzeler dalında ya da tarlada olgunlaşmaya daha fazla zaman bulur; bu yüzden genellikle daha lezzetli, aromalı ve taptazedir. Uzun mesafe taşıma ve depolama gerektirmediği için fiyatları da çoğu zaman daha uygundur. Mevsime göre beslenmek aynı zamanda sofranıza yıl içinde doğal bir çeşitlilik getirir.
12 aylık meyve-sebze takvimi
| Ay | Sebzeler | Meyveler |
|---|---|---|
| Ocak | Ispanak, Pırasa, Lahana, Karnabahar, Brokoli, Kereviz, Havuç, Turp, Pancar, Roka, Marul, Maydanoz | Portakal, Mandalina, Greyfurt, Limon, Kivi, Elma, Armut, Nar |
| Şubat | Ispanak, Pırasa, Lahana, Karnabahar, Brokoli, Kereviz, Havuç, Turp, Pancar, Roka, Marul | Portakal, Mandalina, Greyfurt, Limon, Kivi, Elma, Armut |
| Mart | Ispanak, Pırasa, Lahana, Karnabahar, Brokoli, Roka, Marul, Taze soğan, Enginar, Bakla, Turp | Portakal, Limon, Greyfurt, Kivi, Elma |
| Nisan | Enginar, Bakla, Bezelye, Kuşkonmaz, Ispanak, Marul, Roka, Taze soğan, Taze sarımsak, Semizotu | Çilek, Çağla, Limon, Portakal |
| Mayıs | Enginar, Bezelye, Bakla, Kabak, Semizotu, Taze fasulye, Marul, Salatalık | Çilek, Erik, Yeni dünya, Kiraz, Çağla |
| Haziran | Domates, Salatalık, Kabak, Biber, Patlıcan, Taze fasulye, Semizotu, Bamya | Kiraz, Vişne, Kayısı, Dut, Şeftali, Karpuz, Kavun, Erik |
| Temmuz | Domates, Biber, Patlıcan, Kabak, Salatalık, Bamya, Taze fasulye, Mısır, Börülce | Karpuz, Kavun, Şeftali, Kayısı, Erik, İncir, Üzüm, Böğürtlen, Vişne |
| Ağustos | Domates, Biber, Patlıcan, Bamya, Mısır, Taze fasulye, Kabak, Salatalık | Üzüm, İncir, Karpuz, Kavun, Şeftali, Armut, Böğürtlen, Erik |
| Eylül | Patlıcan, Biber, Domates, Mısır, Bamya, Lahana, Kabak | Üzüm, İncir, Armut, Elma, Nar, Ayva, Kavun |
| Ekim | Pırasa, Ispanak, Lahana, Karnabahar, Brokoli, Havuç, Kereviz, Balkabağı, Turp | Nar, Ayva, Elma, Armut, Mandalina, Kestane, Cennet hurması, Üzüm |
| Kasım | Ispanak, Pırasa, Lahana, Karnabahar, Brokoli, Kereviz, Havuç, Pancar, Balkabağı, Turp, Şalgam | Mandalina, Portakal, Nar, Ayva, Elma, Kivi, Cennet hurması, Kestane |
| Aralık | Ispanak, Pırasa, Lahana, Karnabahar, Brokoli, Kereviz, Havuç, Pancar, Turp, Şalgam | Portakal, Mandalina, Greyfurt, Kivi, Elma, Armut, Nar, Ayva |
Mevsiminde ürün seçerken
- Kokusu belirgin, rengi canlı ve dokusu sıkı ürünleri tercih edin; mevsim dışı ürünler genellikle daha soluk ve aromasızdır.
- Semt pazarlarında yerel üreticilerin ürünleri çoğu zaman daha tazedir.
- Bol olduğu dönemde turşu, kurutma, reçel ve dondurma ile ürünleri kışa saklayabilirsiniz; turşu için salamura hesaplama aracımızı kullanabilirsiniz.
Balıkta da mevsim önemlidir: hangi ayda hangi balık yenir takvimimize göz atın.
Sık Sorulan Sorular
Kış aylarında hangi sebzeler yenir?
Aralık, ocak ve şubat aylarında ıspanak, pırasa, lahana, karnabahar, brokoli, kereviz, havuç, pancar ve turp mevsimindedir.
Yaz meyveleri hangileridir?
Haziran–ağustos döneminde kiraz, vişne, kayısı, şeftali, erik, dut, karpuz, kavun, incir ve üzüm mevsimindedir.
Ekim ayında hangi meyveler yenir?
Ekim ayında nar, ayva, elma, armut, mandalina, kestane, cennet hurması ve sezonun son üzümleri mevsimindedir.
Mevsiminde sebze yemek neden önemlidir?
Mevsiminde yetişen ürünler olgunlaşmaya daha çok zaman bulduğu için genellikle daha lezzetli ve tazedir; taşıma ve depolama süresi kısa olduğundan fiyatları da çoğu zaman daha uygundur.